Ethiopia : Yirgacheffe Konga G1
คุณสมบัติสินค้า:
Cup Note : Jasmine | Bergamot | Orange Peel | Lemongrass คัปโน้ต : มะลิ , ใบมะกรูด เปลือกส้ม , ตะไคร้
รูปแบบกาแฟ
รูปแบบกาแฟ 2023
หมวดหมู่ : กลุ่มกาแฟ : Type , กาแฟ ต่างประเทศ Imported Coffee ,
แบรนด์ : NLCOFFEE Specailty
Share
"Type กลุ่ม : Single Origin"
กาแฟ Yirgacheffe Konga นั้นมีเรื่องราวและต้นกำเนิดของรากฐานมาจากภูมิศาสตร์ และการกำเนิดของกาแฟมาตั้งแต่สมัยโบราณ หมู่บ้านเฉพาะ ภายในภูมิภาคที่ขึ้นชื่อด้านการปลูกกาแฟด้วยเกษตรกรรายย่อย และเป็นสายพันธุ์ดั้งเดิม (Heirloom)
โดดเด่นด้วยรสชาติที่ สดใสของดอกไม้ และ ซิตรัส เสริมด้วย กลิ่นผลไม้ ทั้งหมดนี้เกิดจากพื้นที่ที่มี ระดับความสูง และ ดินที่อุดมสมบูรณ์ ของภูมิภาคนี้
เมล็ดกาแฟเหล่านี้ มักจะผ่านการแปรรูปที่ โรงสีแบบเปียก (Washing Station) ในท้องถิ่น เช่น โรงสี Amederaro Konga ที่โรงสีอย่าง Konga Washing Station และได้รับการยกย่องในด้าน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งอาจมีทั้ง กลิ่นดอกไม้, ซิตรัส, และผลไม้ที่มีเมล็ดแข็ง (Stone Fruits) ควบคู่ไปกับ ความเป็นกรดที่สดใส (Sparkling Acidity)
Cup Note : Jasmine | Bergamot | Orange Peel | Lemongrass
มะลิ , ใบมะกรูด เปลือกส้ม , ตะไคร้
พื้นที่ปลูก Location : Ethiopia
สายพันธุ์ Vareital : Ethiopia Heirloon
เกรดกาแฟ Grade : AA
ความสูง Altitude : 1,600 m.a.s.l.
การแปรรูป Precess : Wash
ระดับการคั่ว : Light Roast
เหมาะสำหรับการชงในรูปแบบ : Espresso Machine/ Drip / Moka Pot / Frenchpress
ขนาดบรรจุ : บรรจุถุงละ 200 กรัม
>/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
: ความหมายคำจำกัดความกาแฟของเรา
: ทำควรซื้อเมล็ดกาแฟของเรา
: ความหมายของ Coffee Flavour Wheel
: วิธีการดู Coffee Flavour Wheelมาตรฐานของเรา
ระบบการคั่วของเรา ใช้เครื่องคั่ว Probat ผ่านระบบคอมพิวเตอร์ในการบันทึกกราฟเพื่อทำซ้ำให้คงรสชาติแบบเดิม
การคั่วกาแฟในรูปแบบ Micro Roaster
- คั่วไม่มาก
การคั่วกาแฟในปริมาณไม่มากคือ 5-15 กก. ต่อครั้ง โดยมุ่งเน้นให้ความสำคัญ และใส่ใจในรายละเอียดของกาแฟที่คั่ว ตั้งแต่แหล่งที่มา ความชื้น ความหนาแน่น กลิ่นจำเพาะ
- วางแผนและมีเป้าหมาย
มีการวางแผนที่ชัดเจน เพื่อดึงเอาความพิเศษของกาแฟออกมาให้ได้มากที่สุด
- ทำซ้ำได้
กาแฟคั่วที่ออกมาไม่ใช่แค่รสชาติดี แต่ยังสามารถทำซ้ำคือคั่วกาแฟได้คงที่เหมือนเดิมในทุกเตาอย่างที่ตั้้งใจเอาไว้ องศาของกาแฟคั่วที่เปลี่ยนไปหมายถึงกลิ่น และรสชาติใหม่ที่กำลังเกิดขึ้นอยู่ตลอด ผู้คั่วจะสามารถหยุดปฏิกิริยาได้อย่างแม่นยำหากคั่วกาแฟปริมาณไม่มาก
- บันทึกข้อมูล
กาแฟที่คั่วผ่านระบบคอมพิวเตอร์ มีการบันทึกอุณหภูมิลงบนกราฟ เพื่อวางแนวทาง และเป้าหมาย โดยสามารถตรวจสอบย้อนกลับ รวมถึงเปรียบเทียบกับการคั่วในครั้งก่อนๆ
- ประเมินผล & ตรวจสอบ
กาแฟที่คั่วทุกล็อตจะผ่านการวัดค่าสีด้วยเครื่องมืออ่านค่าพร้อมทั้งบันทึกข้อมูลลงในระบบ Cloud เพื่อเปรียบเทียบย้อนหลังกับกาแฟที่เคยคั่วในคราวก่อน โดยเมื่อกาแฟคุณภาพดี ที่ได้ผ่านการใส่ใจ รวมถึงความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน จะทำให้ได้กาแฟคั่วออกมามีคุณภาพสูง เมื่อได้ทานจะรู้ว่าเราได้ใส่ใจกับมันมากแค่ไหน
ประสบการ์ณการคั่วกาแฟ
เราเป็นบริษัท คั่วกาแฟเก่าแก่ที่มีประสบการณ์และเทคนิคการคั่ว มายาวนาน เราเริ่มคั่วกแฟพิเศษ และพัฒนาฝีมือการคั่วมา เกือบ 19 ปี
การดูแลสิ่งแวดล้อม
การคั่วกาแฟทำให้เกิดมลพิษทางด้านควันที่สูง และไม่ดีต่อสิ่งแวดล้อม แต่ด้วยความใส่ใจในสิ่งแวดล้อมและชุมชน ทำให้เราติดตั้งเครื่องจำกัดควัน แต่พ่วงกัน 4 ชุด เพื่อให้ได้อากาศที่ไม่เป็นมลพิเศษต่อสิ่งแวดล้อม
