Costa Rica : San Ramon Hummingbird Yeast Washed
คุณสมบัติสินค้า:
Jasmin | Mixed Berry | Apricot | Wild Honey มะลิ , มิกซ์ เบอรรี่ , แอปริคอต , น้ำผึงป่า
รูปแบบกาแฟ
รูปแบบกาแฟ 2023
หมวดหมู่ : กลุ่มสินค้า , สินค้าโปรโมทหน้าเวป 4 รายการ , กลุ่มกาแฟ : Type , กาแฟ ต่างประเทศ Imported Coffee ,
แบรนด์ : NLCOFFEE Specailty
Share
"Type กลุ่ม : Single Origin"
กาแฟอาราบิก้าแท้จากแหล่งปลูกชั้นเลิศ ให้รสสัมผัสที่สว่าง สะอาด และอบอวลด้วยกลิ่นดอกไม้
Cup Note : Jasmin | Mixed Berry | Apricot | Wild Honey
มะลิ , มิกซ์ เบอรรี่ , แอปริคอต , น้ำผึงป่า
Flavor Profile: รสชาติสว่างและสะอาด (Clean & Bright) โดดเด่นด้วยผลไม้ตระกูลเบอร์รี่, เรดเคอร์แรนต์ (Red Currant) และแอปริคอต
Aroma: กลิ่นหอมละมุนของดอกมะลิและน้ำผึ้งป่า แทรกด้วยกลิ่นอายอัลมอนด์คั่ว
Body & Finish: สัมผัสนุ่มนวล (Mouthfeel) ให้กรดที่สดใส (Crisp Acidity) ทิ้งท้ายด้วยความหวานกลมกล่อมและกลิ่นสมุนไพรจางๆ อย่างยาวนาน
พื้นที่ปลูก Location : Tarrazu, Costa Rica
สายพันธุ์ Vareital : Caturra & Catuai
เกรดกาแฟ Grade : SHB Specialty
ความสูง Altitude : 1,300 - 1,700 MASL
ระดับการคั่ว : Light Roast
การแปรรูป Precess : Yeast-Washed Process
กระบวนการแบบ Hybrid ที่นำวิธี Washed Method มายกระดับด้วยการเติม "ยีสต์" ในขั้นตอนการหมัก เพื่อควบคุมทิศทางของกลิ่นและรสชาติให้มีความซับซ้อนและชัดเจนยิ่งขึ้น ยีสต์จะช่วยเปลี่ยนน้ำตาลในเมือกกาแฟให้เป็นสารอโรมาติกและกรดอินทรีย์ ทำให้กาแฟมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
คำแนะนำในการชง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ การชงกาแฟดำ (Filter / Slow Bar) เพื่อดึงความสดใสของผลไม้และความหอมของดอกไม้ออกมาให้ชัดเจนที่สุด ดื่มง่าย ไม่มีความขม
เหมาะสำหรับการชงในรูปแบบ : Espresso Machine/ Drip / Moka Pot / Frenchpress
ขนาดบรรจุ : บรรจุถุงละ 200 กรัม
>/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
: ความหมายคำจำกัดความกาแฟของเรา
: ทำควรซื้อเมล็ดกาแฟของเรา
: ความหมายของ Coffee Flavour Wheel
: วิธีการดู Coffee Flavour Wheelมาตรฐานของเรา
ระบบการคั่วของเรา ใช้เครื่องคั่ว Probat ผ่านระบบคอมพิวเตอร์ในการบันทึกกราฟเพื่อทำซ้ำให้คงรสชาติแบบเดิม
การคั่วกาแฟในรูปแบบ Micro Roaster
- คั่วไม่มาก
การคั่วกาแฟในปริมาณไม่มากคือ 5-15 กก. ต่อครั้ง โดยมุ่งเน้นให้ความสำคัญ และใส่ใจในรายละเอียดของกาแฟที่คั่ว ตั้งแต่แหล่งที่มา ความชื้น ความหนาแน่น กลิ่นจำเพาะ
- วางแผนและมีเป้าหมาย
มีการวางแผนที่ชัดเจน เพื่อดึงเอาความพิเศษของกาแฟออกมาให้ได้มากที่สุด
- ทำซ้ำได้
กาแฟคั่วที่ออกมาไม่ใช่แค่รสชาติดี แต่ยังสามารถทำซ้ำคือคั่วกาแฟได้คงที่เหมือนเดิมในทุกเตาอย่างที่ตั้้งใจเอาไว้ องศาของกาแฟคั่วที่เปลี่ยนไปหมายถึงกลิ่น และรสชาติใหม่ที่กำลังเกิดขึ้นอยู่ตลอด ผู้คั่วจะสามารถหยุดปฏิกิริยาได้อย่างแม่นยำหากคั่วกาแฟปริมาณไม่มาก
- บันทึกข้อมูล
กาแฟที่คั่วผ่านระบบคอมพิวเตอร์ มีการบันทึกอุณหภูมิลงบนกราฟ เพื่อวางแนวทาง และเป้าหมาย โดยสามารถตรวจสอบย้อนกลับ รวมถึงเปรียบเทียบกับการคั่วในครั้งก่อนๆ
- ประเมินผล & ตรวจสอบ
กาแฟที่คั่วทุกล็อตจะผ่านการวัดค่าสีด้วยเครื่องมืออ่านค่าพร้อมทั้งบันทึกข้อมูลลงในระบบ Cloud เพื่อเปรียบเทียบย้อนหลังกับกาแฟที่เคยคั่วในคราวก่อน โดยเมื่อกาแฟคุณภาพดี ที่ได้ผ่านการใส่ใจ รวมถึงความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน จะทำให้ได้กาแฟคั่วออกมามีคุณภาพสูง เมื่อได้ทานจะรู้ว่าเราได้ใส่ใจกับมันมากแค่ไหน
ประสบการ์ณการคั่วกาแฟ
เราเป็นบริษัท คั่วกาแฟเก่าแก่ที่มีประสบการณ์และเทคนิคการคั่ว มายาวนาน เราเริ่มคั่วกแฟพิเศษ และพัฒนาฝีมือการคั่วมา เกือบ 19 ปี
การดูแลสิ่งแวดล้อม
การคั่วกาแฟทำให้เกิดมลพิษทางด้านควันที่สูง และไม่ดีต่อสิ่งแวดล้อม แต่ด้วยความใส่ใจในสิ่งแวดล้อมและชุมชน ทำให้เราติดตั้งเครื่องจำกัดควัน แต่พ่วงกัน 4 ชุด เพื่อให้ได้อากาศที่ไม่เป็นมลพิเศษต่อสิ่งแวดล้อม
