Sunshine Lavender

Sunshine Lavender

" Type กลุ่ม : Seasonal Blend "
ชุดกาแฟเบลนด์พิเศษ
Cup Note : Apple | Floral | Winey | Dark Berry | Black Tea
แบล็กเคอร์แรนต์, ลาเวนเดอร์, หมากฝรั่ง (Bubble Gum)
ความพิเศษ: กาแฟจาก Tanzania (แทนซาเนีย) ถือเป็นหนึ่งในแหล่งปลูกที่น่าสนใจมากสำหรับสายกาแฟดริปครับ เพราะมักจะมีเอกลักษณ์ที่อยู่กึ่งกลางระหว่างความหวานฉ่ำแบบเคนยาและความนุ่มนวลแบบเอธิโอเปีย

เมื่อนำมาคั่วอ่อนจนได้โน้ต Blackcurrant (แบล็คเคอร์แรนท์) และ Lavender (ลาเวนเดอร์) จะถือว่าเป็นกาแฟที่มีความซับซ้อนและหรูหรามากครับ

พื้นที่ปลูก Location :  Tanzania Masangula + Laos Bolaven
สายพันธุ์ Vareital :  Bourbon, Catimor
การแปรรูป Precess :  Washed Process
ระดับการคั่ว : Light Roast

แนะนำ :  เหมาะสำหรับชงกาแฟดำ ให้รสสัมผัสเปรี้ยวสว่าง ดื่มง่าย มีความหอมสดใส และไม่มีความขม
เหมาะสำหรับการชงในรูปแบบ :  Espresso Machine/ Drip / Moka Pot /  Frenchpress

ขนาดบรรจุ :  บรรจุถุงละ 200 กรัม

 ABOUT THIS COFFEE (เกี่ยวกับกาแฟตัวนี้)
• กลิ่นหอมฟุ้งของดอกลาเวนเดอร์จะลอยขึ้นมาเป็นอย่างแรกเมื่อเริ่มดริป ให้ความรู้สึกผ่อนคลายและสะอาด
• มีความเปรี้ยวที่สว่างสดชื่น เหมือนเบอร์รี่สีดำและซิตรัส ตามด้วยความหวานฉ่ำที่ค้างอยู่ในลำคอ
• บอดี้จะนุ่มนวล ไม่หนักจนเกินไป ทำให้ดื่มง่าย เหมาะกับอากาศร้อนๆ หรือการเริ่มต้นเช้าวันที่สดใส

 :  ความหมายคำจำกัดความกาแฟของเรา

  : ทำควรซื้อเมล็ดกาแฟของเรา
 : ความหมายของ Coffee Flavour Wheel

 :  วิธีการดู Coffee Flavour Wheel


มาตรฐานของเรา
ระบบการคั่วของเรา ใช้เครื่องคั่ว Probat ผ่านระบบคอมพิวเตอร์ในการบันทึกกราฟเพื่อทำซ้ำให้คงรสชาติแบบเดิม

การคั่วกาแฟในรูปแบบ Micro Roaster
- คั่วไม่มาก
การคั่วกาแฟในปริมาณไม่มากคือ 5-15 กก. ต่อครั้ง โดยมุ่งเน้นให้ความสำคัญ และใส่ใจในรายละเอียดของกาแฟที่คั่ว ตั้งแต่แหล่งที่มา ความชื้น ความหนาแน่น กลิ่นจำเพาะ

- วางแผนและมีเป้าหมาย
มีการวางแผนที่ชัดเจน เพื่อดึงเอาความพิเศษของกาแฟออกมาให้ได้มากที่สุด

- ทำซ้ำได้
กาแฟคั่วที่ออกมาไม่ใช่แค่รสชาติดี แต่ยังสามารถทำซ้ำคือคั่วกาแฟได้คงที่เหมือนเดิมในทุกเตาอย่างที่ตั้้งใจเอาไว้ องศาของกาแฟคั่วที่เปลี่ยนไปหมายถึงกลิ่น และรสชาติใหม่ที่กำลังเกิดขึ้นอยู่ตลอด ผู้คั่วจะสามารถหยุดปฏิกิริยาได้อย่างแม่นยำหากคั่วกาแฟปริมาณไม่มาก

- บันทึกข้อมูล
กาแฟที่คั่วผ่านระบบคอมพิวเตอร์ มีการบันทึกอุณหภูมิลงบนกราฟ เพื่อวางแนวทาง และเป้าหมาย โดยสามารถตรวจสอบย้อนกลับ รวมถึงเปรียบเทียบกับการคั่วในครั้งก่อนๆ

- ประเมินผล & ตรวจสอบ
กาแฟที่คั่วทุกล็อตจะผ่านการวัดค่าสีด้วยเครื่องมืออ่านค่าพร้อมทั้งบันทึกข้อมูลลงในระบบ Cloud เพื่อเปรียบเทียบย้อนหลังกับกาแฟที่เคยคั่วในคราวก่อน โดยเมื่อกาแฟคุณภาพดี ที่ได้ผ่านการใส่ใจ รวมถึงความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน จะทำให้ได้กาแฟคั่วออกมามีคุณภาพสูง เมื่อได้ทานจะรู้ว่าเราได้ใส่ใจกับมันมากแค่ไหน

ประสบการ์ณการคั่วกาแฟ
เราเป็นบริษัท คั่วกาแฟเก่าแก่ที่มีประสบการณ์และเทคนิคการคั่ว มายาวนาน เราเริ่มคั่วกแฟพิเศษ และพัฒนาฝีมือการคั่วมา เกือบ 19 ปี

การดูแลสิ่งแวดล้อม
การคั่วกาแฟทำให้เกิดมลพิษทางด้านควันที่สูง และไม่ดีต่อสิ่งแวดล้อม  แต่ด้วยความใส่ใจในสิ่งแวดล้อมและชุมชน ทำให้เราติดตั้งเครื่องจำกัดควัน แต่พ่วงกัน 4 ชุด เพื่อให้ได้อากาศที่ไม่เป็นมลพิเศษต่อสิ่งแวดล้อม