Kenya Melon
" Type กลุ่ม : Cafe Series "
สร้างสรรค์เมนูกาแฟร้อนเย็นที่ต้องการดื่มกาแฟเปรี้ยวสดชื่นเหมือนดื่มน้ำส้มผสมกาแฟ ให้ความรู้สึกเหมือนมีวิตามินซีในเครื่องดื่ม กาแฟคั่วให้สกัดได้ง่าย จึงรองรับทั้งการชงแบบ ดริป รวมถึงการสกัดรวดเร็วอย่างเอสเพรสโซ่
Cup Note : Japanese Melon / Chamomile / Fruit Cake
Flavor Profile: รสชาติสว่างและสะอาด (Clean & Bright) โดดเด่นด้วยผลไม้ตระกูลแตง
Aroma: กลิ่นหอมละมุนของ เปรี้ยวสดชื่อ กลิ่นหอมหวาน
Body & Finish: กาแฟสมดุลดีไม่เบา ไม่หนักเกินไป
พื้นที่ปลูก Location : Kenya Peaberry
สายพันธุ์ Vareital : Bourbon
การแปรรูป Precess : Washed Process + Anaerobic Fermentation
ระดับการคั่ว : Light Roast
กระบวนการแปรรูป (Process)
Kenya ความสะอาดของ Washed Process จากแอฟริกาจะไปช่วย โทนหมัก Anaerobic ทำให้ดื่มได้ง่ายและเพลินขึ้น
คำแนะนำในการชง
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ การชงกาแฟดำ (Filter / Slow Bar) เพื่อดึงความสดใสของผลไม้และความหอมของดอกไม้ออกมาให้ชัดเจนที่สุด ดื่มง่าย ไม่มีความขม
ขนาดบรรจุ: 250 กรัม ราคา: 240 บาท (1Kg 4 ถุง 920.-) (ยกลัง5 กก. 4400.-)
>/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
: ความหมายคำจำกัดความกาแฟของเรา
: ทำควรซื้อเมล็ดกาแฟของเรา
: ความหมายของ Coffee Flavour Wheel
: วิธีการดู Coffee Flavour Wheel
มาตรฐานของเรา
ระบบการคั่วของเรา ใช้เครื่องคั่ว Probat ผ่านระบบคอมพิวเตอร์ในการบันทึกกราฟเพื่อทำซ้ำให้คงรสชาติแบบเดิม
การคั่วกาแฟในรูปแบบ Micro Roaster
- คั่วไม่มาก
การคั่วกาแฟในปริมาณไม่มากคือ 5-15 กก. ต่อครั้ง โดยมุ่งเน้นให้ความสำคัญ และใส่ใจในรายละเอียดของกาแฟที่คั่ว ตั้งแต่แหล่งที่มา ความชื้น ความหนาแน่น กลิ่นจำเพาะ
- วางแผนและมีเป้าหมาย
มีการวางแผนที่ชัดเจน เพื่อดึงเอาความพิเศษของกาแฟออกมาให้ได้มากที่สุด
- ทำซ้ำได้
กาแฟคั่วที่ออกมาไม่ใช่แค่รสชาติดี แต่ยังสามารถทำซ้ำคือคั่วกาแฟได้คงที่เหมือนเดิมในทุกเตาอย่างที่ตั้้งใจเอาไว้ องศาของกาแฟคั่วที่เปลี่ยนไปหมายถึงกลิ่น และรสชาติใหม่ที่กำลังเกิดขึ้นอยู่ตลอด ผู้คั่วจะสามารถหยุดปฏิกิริยาได้อย่างแม่นยำหากคั่วกาแฟปริมาณไม่มาก
- บันทึกข้อมูล
กาแฟที่คั่วผ่านระบบคอมพิวเตอร์ มีการบันทึกอุณหภูมิลงบนกราฟ เพื่อวางแนวทาง และเป้าหมาย โดยสามารถตรวจสอบย้อนกลับ รวมถึงเปรียบเทียบกับการคั่วในครั้งก่อนๆ
- ประเมินผล & ตรวจสอบ
กาแฟที่คั่วทุกล็อตจะผ่านการวัดค่าสีด้วยเครื่องมืออ่านค่าพร้อมทั้งบันทึกข้อมูลลงในระบบ Cloud เพื่อเปรียบเทียบย้อนหลังกับกาแฟที่เคยคั่วในคราวก่อน โดยเมื่อกาแฟคุณภาพดี ที่ได้ผ่านการใส่ใจ รวมถึงความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน จะทำให้ได้กาแฟคั่วออกมามีคุณภาพสูง เมื่อได้ทานจะรู้ว่าเราได้ใส่ใจกับมันมากแค่ไหน
ประสบการ์ณการคั่วกาแฟ
เราเป็นบริษัท คั่วกาแฟเก่าแก่ที่มีประสบการณ์และเทคนิคการคั่ว มายาวนาน เราเริ่มคั่วกแฟพิเศษ และพัฒนาฝีมือการคั่วมา เกือบ 19 ปี
การดูแลสิ่งแวดล้อม
การคั่วกาแฟทำให้เกิดมลพิษทางด้านควันที่สูง และไม่ดีต่อสิ่งแวดล้อม แต่ด้วยความใส่ใจในสิ่งแวดล้อมและชุมชน ทำให้เราติดตั้งเครื่องจำกัดควัน แต่พ่วงกัน 4 ชุด เพื่อให้ได้อากาศที่ไม่เป็นมลพิเศษต่อสิ่งแวดล้อม
