Nutty Candy | นัทตี้แคนดี้

คุณสมบัติสินค้า:

Roasted Almond | Honey | Cocoa | Toast แอลมอนด์ , น้ำผึ้ง , โกโก้ , ขนมปังอบ

รูปแบบกาแฟ

Share

Mild & Mellow
" ละมุ่น ดื่มง่าย "
เหมาะสำหรับชงใส่นมสด ร้อน - เย็น หรือ เมนู Dirty

หมวดกลุ่มกาแฟ :
กาแฟกลุ่มเบลนด์พิเศษ Signature Blend   
ชื่อสินค้า :
เมล็ดกาแฟคั่ว เบลนด์พิเศษ 
ขนาดบรรจุ :
  บรรจุถุงละ 200 กรัม ถุงกาแฟติดวาล์ว ถุงซิป

หลักการและคอนเซปของกาแฟ | Mild & Mellow
กาแฟคั่วระดับปานกลาง Medium Roast ใช้เมล็ดกาแฟบราซิล (Pulp Natural) นำมาผสมกับกาแฟฮันนี่โปรเซส (Honey Process) และกาแฟดรายโปรเซส (Natural Process) เสริมสร้างกาแฟที่มี Acidity ต่ำ Body สูง หอมนุ่มเบา ทานง่าย  กาแฟคั่วในรูปแบบ Espresso Roast จึงสามารถสกัดง่ายและสามารถชงผ่านเครื่องชงกาแฟได้ดี

Nutty Candy VS Brazil Blend
นัทตี้แคนดี้จะนุ่มกว่า เบากว่า มีกลิ่นถั่วแอลมอนด์ที่ชัด ส่วนบราซิลเบรนด์ จะมีความเป็นถั่วผสมโกโก้มากกว่า รสชาติหนักกว่าเล็กน้อย  โดยรวมทั้งคู่เป็นกาแฟไม่เปรี้ยว


เหมาะสำหรับการชง

กาแฟชงใส่นมสด เช่น ลาตเต้ ร้อน-เย็น

อัตราการสกัดที่เหมาะสม Brew Ratio แนะนำสำหรับ Nutty Candy
เครื่องชงขนาดเล็ก:
- ผงกาแฟ 15 กรัม(แนะนำบดกาแฟให้มีลักษณะเนื้อกาแฟฟูเล็กน้อย)
- น้ำกาแฟ 30 ml. (เวลา 30-35 วินาที)
* สำหรับ amricano เติมน้ำเปล่า 120 ml.*
* สำหรับ Latte เติมนมสด 150 ml.*
เครื่องชงขนาดใหญ่:
สำหรับ Ameicano
- ผงกาแฟ 18 กรัม
- น้ำกาแฟ 36 ml. (เวลา 25-30 วินาที)
- น้ำเปล่า 150 ml.
สำหรับ Latte
- ผงกาแฟ 18 กรัม
- น้ำกาแฟ 36 ml. (เวลา 25-30 วินาที)
- นมสด 150 ml.


กลิ่นและรสชาติ
Roasted Almond | Honey | Cocoa | Toast
แอลมอนด์ , น้ำผึ้ง , โกโก้ , ขนมปังอบ


คำแนะนำ
ไม่เหมาะสำหรับการใส่นมข้นหวาน
ถ้าต้องการกาแฟที่นำไปชงกับนมข้นหวานแนะนำกาแฟกลุ่ม Classic ของเรา ตัว Arabica และ Dark Arabica

คำเตือน (สกัดไม่ดีกาแฟติดเปรี้ยว)
การสกัดกาแฟไม่ดีอาจได้กาแฟเปรี้ยวเพราะด้วยเทคนิคการคั่วกาแฟแบบนี้ ปริมาณกรดในกาแฟยังคงอยู่ในกาแฟ และละลายออกมาได้ง่าย แต่คำว่าไม่ดีคือการที่สกัดกาแฟน้ำร้อนผ่านกาแฟไม่นานพอที่จะทำให้น้ำตาลคาราเมล นั้นละลายออกมาในแก้วกาแฟ ส่งผลให้ได้แต่กาแฟเปรี้ยวไม่อร่อย  




มาตรฐานของเรา
ระบบการคั่วของเรา ใช้เครื่องคั่ว Coffee Tech Ghibi ระบบเตาคั่วแบบ  Thermo Dynamic Drum  ที่มีจุดเด่นคือถังคั่วกาแฟพิเศษที่มี สภาวะ Conduction สูงเป็นพิเศษ
ทำให้ผลลัพธ์ที่ได้ของกาแฟคั่ว มีกลิ่นหอม และมีค่าน้ำตาล ในปฏิกิริยา Caramelization ที่สูงเป็นพิเศษ  คลิ๊กดูเครื่องคั่ว >>
https://2a1bqc11p68wmb3kj277s68n-wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2020/12/ghibli-r15_web1.11.pdf



การคั่วกาแฟในรูปแบบ Micro Roaster


- คั่วไม่มาก

การคั่วกาแฟในปริมาณไม่มากคือ 5-15 กก. ต่อครั้ง โดยมุ่งเน้นให้ความสำคัญ และใส่ใจในรายละเอียดของกาแฟที่คั่ว ตั้งแต่แหล่งที่มา ความชื้น ความหนาแน่น กลิ่นจำเพาะ

- วางแผนและมีเป้าหมาย

มีการวางแผนที่ชัดเจน เพื่อดึงเอาความพิเศษของกาแฟออกมาให้ได้มากที่สุด

- ทำซ้ำได้
กาแฟคั่วที่ออกมาไม่ใช่แค่รสชาติดี แต่ยังสามารถทำซ้ำคือคั่วกาแฟได้คงที่เหมือนเดิมในทุกเตาอย่างที่ตั้้งใจเอาไว้ องศาของกาแฟคั่วที่เปลี่ยนไปหมายถึงกลิ่น และรสชาติใหม่ที่กำลังเกิดขึ้นอยู่ตลอด ผู้คั่วจะสามารถหยุดปฏิกิริยาได้อย่างแม่นยำหากคั่วกาแฟปริมาณไม่มาก

- บันทึกข้อมูล
กาแฟที่คั่วผ่านระบบคอมพิวเตอร์ มีการบันทึกอุณหภูมิลงบนกราฟ เพื่อวางแนวทาง และเป้าหมาย โดยสามารถตรวจสอบย้อนกลับ รวมถึงเปรียบเทียบกับการคั่วในครั้งก่อนๆ

- ประเมินผล & ตรวจสอบ
กาแฟที่คั่วทุกล็อตจะผ่านการวัดค่าสีด้วยเครื่องมืออ่านค่าพร้อมทั้งบันทึกข้อมูลลงในระบบ Cloud เพื่อเปรียบเทียบย้อนหลังกับกาแฟที่เคยคั่วในคราวก่อน โดยเมื่อกาแฟคุณภาพดี ที่ได้ผ่านการใส่ใจ รวมถึงความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน จะทำให้ได้กาแฟคั่วออกมามีคุณภาพสูง เมื่อได้ทานจะรู้ว่าเราได้ใส่ใจกับมันมากแค่ไหน

ประสบการ์ณการคั่วกาแฟ

เราเป็นบริษัท คั่วกาแฟเก่าแก่ที่มีประสบการณ์และเทคนิคการคั่ว มายาวนาน เราเริ่มคั่วกแฟพิเศษ และพัฒนาฝีมือการคั่วมา เกือบ 19 ปี

การดูแลสิ่งแวดล้อม
การคั่วกาแฟทำให้เกิดมลพิษทางด้านควันที่สูง และไม่ดีต่อสิ่งแวดล้อม  แต่ด้วยความใส่ใจในสิ่งแวดล้อมและชุมชน ทำให้เราติดตั้งเครื่องจำกัดควัน แต่พ่วงกัน 4 ชุด เพื่อให้ได้อากาศที่ไม่เป็นมลพิเศษต่อสิ่งแวดล้อม