กากกาแฟแฉะเพราะ?

กากกาแฟแฉะเพราะ?

กากกาแฟ หรือก้อนเค้กกาแฟ เป็นข้อพึงสังเกตุอย่างหนึ่ง ว่าการสกัดช็อตกาแฟของเรานั้นดีหรือไม่ ซึ่งก็แล้วแต่ทฤษฎี บางทฤษฎีก็ว่ากากกาแฟเมื่อเคาะออกมา จะต้องเป็นก้อน หมาดๆจนเกือบแห้ง หรือบางทฤษฎี กากกาแฟแฉะ ก็ไม่ใช่จะว่าไม่ดีเสมอไป (แฉะนิดๆ แต่ไม่เหลวจนกระทั่งเป็นโคลน)โดยสาเหตุของกากกาแฟแฉะนั้นมีเพียงไม่กี่สาเหตุดังนี้ 

1. ใส่กาแฟน้อยจนเกินไป
2. บดละเอียดเกินไป

  โดยสาเหตุดังกล่าวนั้น ทำให้เกิด head space คือช่องว่างระหว่างก้อนเค้กกาแฟ กับตะแกรงจ่ายน้ำที่หัวชง มีช่องว่างมากจนเกินไป จึงทำให้น้ำเหลือค้างอยู่ที่หน้าของก้อนกาแฟ และทำให้หน้าก้อนกาแฟ เกิดการกระจายตัว แตกตัวไม่จับเป็นก้อนนั่นเอง
  อย่างไรก็ดี ไม่ว่าจะเลือกใช้ทฤษฎีการสกัดกาแฟแบบไหน ก็ขึ้นอยู่กับรสชาติที่ออกมาสุดท้าย ว่าได้ตามที่คุณต้องการหรือไม่นั่นเอง