ลองแบล็ค กับ อเมริกาโน่ กาแฟดำเหมือนกัน แล้วต่างกันอย่างไร?

19790 Views  | 

ลองแบล็ค กับ อเมริกาโน่ กาแฟดำเหมือนกัน แล้วต่างกันอย่างไร?

ลองแบล็ค กับ อเมริกาโน่ กาแฟดำเหมือนกัน แล้วต่างกันอย่างไร?

อันที่จริงหากมองแบบเผินๆ กาแฟทั้งสองเมนูนี้นั้นแทบไม่ต่างกัน เพราะคือสูตรกาแฟ ที่เป็นการนำเอา เอสเพรสโซ่ ผสมกับ น้ำร้อนเหมือนกัน แต่มีขั้นตอนในการทำที่แตกต่างกันดังนี้
   Long Black ลองแบล็ค เป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดจากประเทศออสเตรเลีย โดยขั้นตอนการทำคือ การนำน้ำร้อนใส่ในแก้วเสิร์ฟ แล้วจึงสกัดช็อตเอสเพรสโซ่ใส่ลงไปบนน้ำร้อน ซึ่งจะทำให้กาแฟยังคงมีเครม่าอยู่
   Americano อเมริกาโน่ เป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอเมริกา โดยขั้นตอนการทำคือ การสกัดช็อตเอสเพรสโซ่ลงในแก้วเสิร์ฟก่อน แล้วจึงใส่น้ำร้อนตามลงไป ซึ่งจะเหลือเพียงเครม่าบางๆตรงขอบแก้ว

  ซึ่งหากเทียบกาแฟทั้งสองเมนูนี้ ด้วยขั้นตอนการทำ Long Black จะทำให้กาแฟสูตรนี้ยังคงกลิ่นหอมมากกว่า Americano เนื่องจากกาแฟจะไม่ถูกความร้อนของน้ำร้อนละลายผิวหน้าของเครม่า ที่เราทราบกันดีว่า เครม่านั้นคือ ก๊าซในกาแฟที่ทำให้กาแฟเกิดกลิ่นหอมนั่นเอง