Aromatic Bitter Sweet
" หอมฟุ้งกลิ่นกาแฟ ขมอมหวาน "
หมวดกลุ่มกาแฟ : กาแฟกลุ่มเบลนด์พิเศษ Signature Blend
ชื่อสินค้า : เมล็ดกาแฟคั่วอาราบิก้า 100% สูตร Premium Blend (พรีเมี่ยมเบลนด์) ขายที่สุดในกลุ่ม กาแฟ Siganature
ขนาดบรรจุ : บรรจุถุงละ 250 กรัม ถุงกาแฟติดวาล์ว Gogglio

หลักการและคอนเซปของกาแฟ | Aromatic Bitter Sweet หอมฟุ้ง กลิ่นกาแฟคั่ว ขมอมหวาน
เราแยกคั่วเมล็ดกาแฟ 2 ตัวแล้วนำมาผสมกัน โดยเป็นอาราบิก้าทั้งคู่ กาแฟคั่วระดับเข้ม กลิ่นหอมเข้มกาแฟคั่ว มีความขม ฉุนของกาแฟ + กาแฟคั่วระดับค่อนข้างเข้ม กลิ่นหอมนุ่มกาแฟคั่ว มีความขมน้อย มีความเป็นน้ำตาลคาราเมลสูง หอมหวาน
เหมาะสำหรับการชงเอสเพรสโซ่ร้อน-เย็น ที่ไม่ต้องการกาแฟเปรี้ยวมาก เข้าได้ดีกับกาแฟชงใส่นมสด เช่น ลาตเต้ ร้อน-เย็น กลิ่นและรสชาติ Roasted Coffee | Cocoa | Caramel | Strong | Low Acidity | Bitter Sweet
กลิ่นกาแฟคั่ว โกโก้ คาราเมล เข้ม เปรี้ยวน้อย ขมอมหวาน
คำแนะนำไม่เหมาะสำหรับการใส่นมข้นหวาน เกินกว่า 15 ซีซี (ครึ่งออนซ์) เพราะนมข้นอาจไปกลบกลิ่นหอมของกาแฟลงได้ ถ้าต้องการกาแฟที่นำไปชงกับนมข้นหวานแนะนำกาแฟกลุ่ม Classic ของเรา ตัว Arabica และ Dark Arabica
คำเตือน (สกัดไม่ดีกาแฟติดเปรี้ยว)
การสกัดกาแฟไม่ดีอาจได้กาแฟเปรี้ยวเพราะด้วยเทคนิคการคั่วกาแฟแบบนี้ ปริมาณกรดในกาแฟยังคงอยู่ในกาแฟ และละลายออกมาได้ง่าย แต่คำว่าไม่ดีคือการที่สกัดกาแฟน้ำร้อนผ่านกาแฟไม่นานพอที่จะทำให้น้ำตาลคาราเมล นั้นละลายออกมาในแก้วกาแฟ ส่งผลให้ได้แต่กาแฟเปรี้ยวไม่อร่อย มาตรฐานของเรา
ระบบการคั่วของเรา ใช้เครื่องคั่ว Coffee Tech Ghibi ระบบเตาคั่วแบบ Thermo Dynamic Drum ที่มีจุดเด่นคือถังคั่วกาแฟพิเศษที่มี สภาวะ Conduction สูงเป็นพิเศษ

การคั่วกาแฟในรูปแบบ Micro Roaster
- คั่วไม่มาก
การคั่วกาแฟในปริมาณไม่มากคือ 5-15 กก. ต่อครั้ง โดยมุ่งเน้นให้ความสำคัญ และใส่ใจในรายละเอียดของกาแฟที่คั่ว ตั้งแต่แหล่งที่มา ความชื้น ความหนาแน่น กลิ่นจำเพาะ
- วางแผนและมีเป้าหมาย
มีการวางแผนที่ชัดเจน เพื่อดึงเอาความพิเศษของกาแฟออกมาให้ได้มากที่สุด
- ทำซ้ำได้
กาแฟคั่วที่ออกมาไม่ใช่แค่รสชาติดี แต่ยังสามารถทำซ้ำคือคั่วกาแฟได้คงที่เหมือนเดิมในทุกเตาอย่างที่ตั้้งใจเอาไว้ องศาของกาแฟคั่วที่เปลี่ยนไปหมายถึงกลิ่น และรสชาติใหม่ที่กำลังเกิดขึ้นอยู่ตลอด ผู้คั่วจะสามารถหยุดปฏิกิริยาได้อย่างแม่นยำหากคั่วกาแฟปริมาณไม่มาก
- บันทึกข้อมูล
กาแฟที่คั่วผ่านระบบคอมพิวเตอร์ มีการบันทึกอุณหภูมิลงบนกราฟ เพื่อวางแนวทาง และเป้าหมาย โดยสามารถตรวจสอบย้อนกลับ รวมถึงเปรียบเทียบกับการคั่วในครั้งก่อนๆ
- ประเมินผล & ตรวจสอบ
กาแฟที่คั่วทุกล็อตจะผ่านการวัดค่าสีด้วยเครื่องมืออ่านค่าพร้อมทั้งบันทึกข้อมูลลงในระบบ Cloud เพื่อเปรียบเทียบย้อนหลังกับกาแฟที่เคยคั่วในคราวก่อน โดยเมื่อกาแฟคุณภาพดี ที่ได้ผ่านการใส่ใจ รวมถึงความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน จะทำให้ได้กาแฟคั่วออกมามีคุณภาพสูง เมื่อได้ทานจะรู้ว่าเราได้ใส่ใจกับมันมากแค่ไหน
ประสบการ์ณการคั่วกาแฟ
เราเป็นบริษัท คั่วกาแฟเก่าแก่ที่มีประสบการณ์และเทคนิคการคั่ว มายาวนาน เราเริ่มคั่วกแฟพิเศษ และพัฒนาฝีมือการคั่วมา เกือบ 19 ปี

การดูแลสิ่งแวดล้อม
การคั่วกาแฟทำให้เกิดมลพิษทางด้านควันที่สูง และไม่ดีต่อสิ่งแวดล้อม แต่ด้วยความใส่ใจในสิ่งแวดล้อมและชุมชน ทำให้เราติดตั้งเครื่องจำกัดควัน แต่พ่วงกัน 4 ชุด เพื่อให้ได้อากาศที่ไม่เป็นมลพิเศษต่อสิ่งแวดล้อม