Ethiopia Blend | เอธิโอเปีย เบลนด์
คุณสมบัติสินค้า:
Floral , Ripe Fruit , Purple Grape , Strawberry , Winey , Juicy Sweet , ผลไม้สุกงอม ดอกไม้ องุ่นม่วง ไวน์ น้ำผลไม้
รูปแบบกาแฟ
หมวดหมู่ : กลุ่มกาแฟ : Type , กาแฟ สูตรพิเศษ Signature Blend ,
Share
Fruit Boom
หมวดกลุ่มกาแฟ : กาแฟกลุ่มเบลนด์พิเศษ Signature Blend
ชื่อสินค้า : เมล็ดกาแฟคั่วอาราบิก้า 100% สูตร Ethiopia Blend (เอธิโอเปียเบลนด์)
ขนาดบรรจุ : บรรจุถุงละ 250 กรัม ถุงกาแฟติดวาล์ว Gogglio
หลักการและคอนเซปของกาแฟ | Fruit Boom หอมผลไม้รวม เปรี้ยวอมหวาน
เราเลือกใช้เมล็ดกาแฟคั่ว เอธิโอเปีย แปรรูปแบบ Natural เกรด G1 (เกรดดีที่สุด) มาคั่ว เบลนด์เมล็ดกาแฟไทย และ โคลัมเบีย โดยใช้อัตราส่วนเอธิโอเปียสูงกว่า 80% เติมเต็มด้วยเมล็กาแฟอีกสองตัว
เหมาะสำหรับการชง
แนะนำ สำหรับใช้ชงในเมนู เอสเพรสโซ่ร้อน & อเมริกาโน่ร้อนหรือเย็น
ไม่เหมาะ สำหรับการชงกาแฟที่มีส่วนผสมของนมข้นหวาน
ไม่เหมาะ สำหรับ การชงกาแฟดริป ที่ต้องการกาแฟเปรี้ยว
กลิ่นและรสชาติ
Floral , Ripe Fruit , Purple Grape , Strawberry , Winey , Juicy Sweet
ผลไม้สุกงอม ดอกไม้ องุ่นม่วง ไวน์ น้ำผลไม้
คำแนะนำ
ไม่เหมาะสำหรับการใส่นมข้นหวาน เพราะนมข้นอาจไปกลบกลิ่นหอมของกาแฟลงได้ ถ้าต้องการกาแฟที่นำไปชงกับนมข้นหวานแนะนำกาแฟกลุ่ม Classic ของเรา ตัว Arabica และ Dark Arabica
คำเตือน (สกัดไม่ดีกาแฟติดเปรี้ยว)
การสกัดกาแฟไม่ดีอาจได้กาแฟเปรี้ยวเพราะด้วยเทคนิคการคั่วกาแฟแบบนี้ ปริมาณกรดในกาแฟยังคงอยู่ในกาแฟ และละลายออกมาได้ง่าย แต่คำว่าไม่ดีคือการที่สกัดกาแฟน้ำร้อนผ่านกาแฟไม่นานพอที่จะทำให้น้ำตาลคาราเมล นั้นละลายออกมาในแก้วกาแฟ ส่งผลให้ได้แต่กาแฟเปรี้ยวไม่อร่อย
มาตรฐานของเรา
ระบบการคั่วของเรา ใช้เครื่องคั่ว Coffee Tech Ghibi ระบบเตาคั่วแบบ Thermo Dynamic Drum ที่มีจุดเด่นคือถังคั่วกาแฟพิเศษที่มี สภาวะ Conduction สูงเป็นพิเศษ
https://2a1bqc11p68wmb3kj277s68n-wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2020/12/ghibli-r15_web1.11.pdf
การคั่วกาแฟในรูปแบบ Micro Roaster
- คั่วไม่มาก
การคั่วกาแฟในปริมาณไม่มากคือ 5-15 กก. ต่อครั้ง โดยมุ่งเน้นให้ความสำคัญ และใส่ใจในรายละเอียดของกาแฟที่คั่ว ตั้งแต่แหล่งที่มา ความชื้น ความหนาแน่น กลิ่นจำเพาะ
- วางแผนและมีเป้าหมาย
มีการวางแผนที่ชัดเจน เพื่อดึงเอาความพิเศษของกาแฟออกมาให้ได้มากที่สุด
- ทำซ้ำได้
กาแฟคั่วที่ออกมาไม่ใช่แค่รสชาติดี แต่ยังสามารถทำซ้ำคือคั่วกาแฟได้คงที่เหมือนเดิมในทุกเตาอย่างที่ตั้้งใจเอาไว้ องศาของกาแฟคั่วที่เปลี่ยนไปหมายถึงกลิ่น และรสชาติใหม่ที่กำลังเกิดขึ้นอยู่ตลอด ผู้คั่วจะสามารถหยุดปฏิกิริยาได้อย่างแม่นยำหากคั่วกาแฟปริมาณไม่มาก
- บันทึกข้อมูล
กาแฟที่คั่วผ่านระบบคอมพิวเตอร์ มีการบันทึกอุณหภูมิลงบนกราฟ เพื่อวางแนวทาง และเป้าหมาย โดยสามารถตรวจสอบย้อนกลับ รวมถึงเปรียบเทียบกับการคั่วในครั้งก่อนๆ
- ประเมินผล & ตรวจสอบ
กาแฟที่คั่วทุกล็อตจะผ่านการวัดค่าสีด้วยเครื่องมืออ่านค่าพร้อมทั้งบันทึกข้อมูลลงในระบบ Cloud เพื่อเปรียบเทียบย้อนหลังกับกาแฟที่เคยคั่วในคราวก่อน โดยเมื่อกาแฟคุณภาพดี ที่ได้ผ่านการใส่ใจ รวมถึงความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน จะทำให้ได้กาแฟคั่วออกมามีคุณภาพสูง เมื่อได้ทานจะรู้ว่าเราได้ใส่ใจกับมันมากแค่ไหน
ประสบการ์ณการคั่วกาแฟ
เราเป็นบริษัท คั่วกาแฟเก่าแก่ที่มีประสบการณ์และเทคนิคการคั่ว มายาวนาน เราเริ่มคั่วกแฟพิเศษ และพัฒนาฝีมือการคั่วมา เกือบ 19 ปี
การดูแลสิ่งแวดล้อม
การคั่วกาแฟทำให้เกิดมลพิษทางด้านควันที่สูง และไม่ดีต่อสิ่งแวดล้อม แต่ด้วยความใส่ใจในสิ่งแวดล้อมและชุมชน ทำให้เราติดตั้งเครื่องจำกัดควัน แต่พ่วงกัน 4 ชุด เพื่อให้ได้อากาศที่ไม่เป็นมลพิเศษต่อสิ่งแวดล้อม
ความหมายคำจำกัดความกาแฟของเรา
