กาแฟแม่จันใต้
หมู่บ้านแม่จันใต้ ตำบลท่าก๊อ อำเภอแม่สรวย จังหวัดเชียงราย พื้นที่กลางหุบเขาเล็ก ๆ สันติกุล จือปา ผู้นำชุมชนที่หมู่บ้านแห่งนี้ปรับวิถีภายใต้แนวคิดที่ว่า “จากแดนฝิ่นสู่ถิ่นกาแฟ” จนทำให้กาแฟในพื้นที่หมู่บ้านนี้ขึ้นชื่อ และสร้างรายได้สู่ทุกครัวเรือน
จำนวน ขนาด
ต้องการบดหรือไม่
หมวดหมู่ : กาแฟทานที่บ้าน , กลุ่มกาแฟ : Type , กาแฟ แหล่งปลูกพิเศษ Single Origin Coffee ,
Share
กาแฟแหล่งปลูกพิเศษ Single Origin Coffee
100% Arabica Premium Quality
คือการเลือกซื้อกาแฟโดยตรงจากสวนกาแฟ โดยเกษตรกรที่ปลูกกาแฟเองเพื่อให้ได้กาแฟจากแหล่งปลูกที่ต้องการ ในเรื่องของปริมาณ กาแฟที่ได้มาอาจมีไม่มากนักอันเนื่องจาก ศักยภาพของชาวสวนในแหล่งพื้นที่นั้นๆแต่ในเรื่องคุณภาพของกาแฟนั้นถือว่า มันคือกาแฟพิเศษ ที่สุดที่เรายินดีมอบให้
การคั่วรูปแบบพิเศษ
เนื่องด้วยการคั่วกาแฟในระดับเข้มมากจะทำลายกลิ่นกาแฟและ ความพิเศษ Intense of Origin Flavour Odor เหล่านั้นไปและกลบกลิ่นกาแฟเหล่านั้นไปด้วยกลิ่นกาแฟคั่ว Roast Flavor แทน เราจึงจำเป็นต้องคั่่วกาแฟให้เร็ว และด้วยเทคนิคพิเศษ เพื่อเก็บเอากลิ่น รสชาติเหล่านั้นไว้ในกาแฟไม่ให้โดนทำลายด้วยความร้อน- ถุงแพ็คระดับ Premium
เราเลือกใช้ถุงกาแฟแบบอลูมิเนียมฟลอยด์ ที่ปิดกั้นแสงแบบ 100% และเลือกใช้วาล์วคายก๊าซกาแฟจากอิตาลี
ที่มีประสิทธิภาพดี ลูกค้าจะได้รับกาแฟที่คงอยู่ในสภาพที่ดี และสามารถเก็บได้ยาวนานกว่า กาแฟจากที่อื่นๆขนาดบรรจุ
1 กิโลกรัม บรรจุถุงละ 250 กรัม จำนวน 4 ถุง ชนิด เม็ด (ต้องการกาแฟบดกรุณาแจ้งล่วงหน้า)คำแนะนำ
การชงด้วยเครื่องชงเอสเพรสโซ่ Espresso Machine
ถ้าเป็นกาแฟร้อน (7-10 กรัม) สกัดน้ำกาแฟ ไม่ควรเร็วกว่า 20 วินาที และไม่ควรเกิน 30 วินาที
ถ้าเป็นเมนูกาแฟเย็น ระยะเวลาในการสกัดกาแฟ สำหรับน้ำกาแฟ 2 ออนซ์ ด้วยกาแฟ 17-20 กรัม ไม่ควรเร็วกว่า 15 วินาที และไม่ควรเกิน 40 วินาที
" ถ้าสกัดกาแฟเร็วเกินไปจากจะจืดชืดไม่หอม & ถ้าสกัดกาแฟนานเกินไปกาแฟจะเข้มแต่ติดกลิ่นไหม้ "
ทำไมควรเลือกซื้อผลิตภัณฑ์จากเรา- มีกาแฟจำหน่ายตลอดปี และคุณภาพไม่เปลี่ยน เนื่องด้วยผลผลิตกาแฟจะมีเก็บเกี่ยวในช่วงต้นปีเท่านั้น การประเมินจำนวนการสั่งซื้อเมล็ดกาแฟดิบที่ผิดพลาดอาจส่งผลเสีย คือไม่มีกาแฟเพียงพอต่อการจำหน่ายทั้งปี เราเป็นโรงงานกาแฟที่มีการผลิตทั้งกาแฟสดและกาแฟโบราณซึ่งเรามีการสั่งซื้อเมล็ดกาแฟที่เพียงพอต่อลูกค้าตลอดทั้งปี มั่นใจได้ว่าจากที่ได้จะมีคุณภาพเท่ากันตลอดทั้งปี
- คัดสรรเมล็ดกาแฟคุณภาพ เราเลือกซื้อเมล็ดดิบแตกต่างกันไปจากพื้นที่หลายๆแหล่งปลูกทางภาคเหนือของประเทศไทย เพื่อที่จะให้เราได้เมล็ดกาแฟคุณภาพดีและมีเอกลักษณ์พิเศษจนน่าประหลาดใจไม่มีใครยืนยันได้ว่าผลผลิตกาแฟในพื้นที่เดิมๆจะมีคุณภาพดีทุกๆปี เพราะมีปัจจัยดินฟ้าอากาศ รวมถึงปัจจัยอื่นๆมากมาย ดังนั้นเราจึงไม่ยึดติดจากแหล่งปลูก แต่มุ่งเน้นที่คุณภาพของวัตถุดิบกาแฟที่นำมาคั่วเป็นหลัก
- เมล็ดกาแฟผ่านระบบคัดด้วยเครื่องจักรแบบเต็มระบบ รวมถึง colorsorter ด้วยเครื่องส่องกล้องแบบ 40 กล้อง เมล็ดกาแฟทุกเมล็ดต้องผ่านการคัด โดยการส่องภาพ โดยเมล็ดที่ไม่ผ่านจะถูกยิงทิ้งแยกออกมา ดังนั้นลูกค้าจึงมั่นใจได้ว่าเมล็ดกาแฟที่นำมาคั่วนั้นผ่านการคัดมาอย่างพิเศษที่สุด
- สดใหม่จากโรงงาน เราเป็นผู้ผลิตเมล็ดกาแฟคั่ว ส่งตรงจากโรงงาน ถึงร้านกาแฟสด เรามีการทดลองบันทึกการคั่วกาแฟ ลงในระบบคอมพิวเตอร์ อุณหภูมิกาแฟ จะถูกบันทึกไปทุกๆองเศา รวมถึงเรามีทีมบาริสต้าในการตรวจสอบคุณภาพของสินค้า ก่อนนำออกสู่ตลาด
- คั่วกาแฟด้วยระบบลมร้อน ระบบลมร้อนเป็นระบบการคั่วที่นิยมใช้ในต่างประเทศโดยใช้การเป่าไฟในห้องด้านล่างของเครื่องคั่วแล้วจึงดูดลมขึ้นมาด้านบนเพื่อให้ความร้อนในการคั่วกาแฟ แตกต่างกับเครื่องคั่วกาแฟในประเทศที่ใช้วิธีอุ่นจากไฟด้านใต้เตาคั่วโดยตรง แน่นอนผลลัพธ์ที่ได้คือกาแฟที่มีกลิ่นหอมพิเศษ และเมื่อบดกาแฟกลิ่นหอมจะฟุ้งออกมาเป็นพิเศษ
- ราคากาแฟที่เป็นธรรม จะบอกได้เลยว่ากาแฟของเรามีคุณภาพที่ดีเกินกว่าราคา อันเนื่องจากระบบที่เราเลือกใช้ วัตถุดิบและระบบการจัดการต่างๆที่เพรียบพร้อม เพื่อได้มาซึ่งสินค้าที่มีคุณภาพและคงคุณภาพ
- มีกาแฟจำหน่ายตลอดปี และคุณภาพไม่เปลี่ยน เนื่องด้วยผลผลิตกาแฟจะมีเก็บเกี่ยวในช่วงต้นปีเท่านั้น การประเมินจำนวนการสั่งซื้อเมล็ดกาแฟดิบที่ผิดพลาดอาจส่งผลเสีย คือไม่มีกาแฟเพียงพอต่อการจำหน่ายทั้งปี เราเป็นโรงงานกาแฟที่มีการผลิตทั้งกาแฟสดและกาแฟโบราณซึ่งเรามีการสั่งซื้อเมล็ดกาแฟที่เพียงพอต่อลูกค้าตลอดทั้งปี มั่นใจได้ว่าจากที่ได้จะมีคุณภาพเท่ากันตลอดทั้งปี
